当前位置:首页新闻中心

农产品价格连连涨 餐饮业如何应对

来源/作者:本站      发布时间:2010.06.22     查看次数:4162
    楼市跳、股市蹦,今年炒炒农家乐,炒了大蒜,炒绿豆,炒完绿豆炒玉米,炒的物价蹦蹦跳。进入2010年以来,物价连续上涨,已经超出了行业关注的范围,辣椒、大蒜、八角、田七、绿豆、玉米……涨价接力赛,唯一的悬念是下个被炒的对象会是什么。

    通货膨胀威胁CPI上涨

  面对这不可预计的一切,餐饮行业下一步走向哪里?特别是中小餐饮涨价?停业?

  餐饮经理人李杰提出:中小快餐最头疼的是物价的波动,由于中小快餐利润点较低,一旦遇到物价波动、经济通胀就会受到很大的影响。大型连锁快餐饮利润点高,遇到经济不景气不升反降,对中小快餐构成威胁,中小快餐能否实现价格预报机制,在特的的时间段内,对产品进行调价,是中小快餐能有利可赢。

  通货膨胀影响了成本和价格,而这两点正是对快餐极为重要的,可以说是生命线。如果是像三、四年前,价格上涨,各品牌都水涨船高地提高价格,这没什么可怕的。现在的局面前面分析过,物价上涨,成本上升,按理快餐企业应该像前几年那样普遍提价,但是麦当劳、肯德基、真功夫等大品牌却逆势降价,小品牌不降价没人来吃,都跑大品牌那边却了。降价可能会出现亏损。总之是两难,也可以说是死路一条。就象两个高手比武,你捅我一刀,我捅你一刀,大家都在流血,看谁的血先流干。所以,小品牌很难扛住,只有那些有实力的大品牌才能渡过这场危机。希望众多中小快餐品牌能顺利度过危机,希望退潮后还有很多品牌活得很好!

  专家认为:中小餐饮在没有价格优势的前提下将被市场淘汰,大型餐饮企业扩张速度加快,实现餐饮行业高中低端的均衡发展。中小餐饮的联合体将出现,以增强竞争力。随着城镇化的步伐加快 面向中低端的超大规模连锁餐饮将是趋势,贫富差距的加大造就了现在餐饮业的局面而随着分配制度的改革 餐饮业必将迎来一次打的衰退后重新洗牌 由此上到一个新的层面。

  楼市调控、股市动荡、收入减少、通货膨胀等都是未来餐饮发展的不确定因素,但是餐饮行业将重新洗牌已成定局。高中低档餐饮均衡发展,各种业态和档次的领头羊将更及强大,开店速度将加快,市场占有率不断增大。

服务热线:0731-86809290

电话:0731-86809290
传真:0731-86809290
手机:QQ:897102931
邮件:xlr07487922@163.com
地址:长沙市芙蓉区东岸乡西龙工业园
版权所有:湖南长沙ope体育注册教程食品有限公司    http://www.csxlr.com
地址:长沙市芙蓉区东岸乡西龙工业园/410002  电话:0731-86809290
中国信息产业部网站备案号:湘ICP备05005925号    网站管理        技术支持:湖南网页设计中心